Rakott padlizsán

Hozzávalók: 4 személyre

  • Darált hús:   0.6 kg
  • Padlizsán:   1 kg
  • Vaj:    0,15 kg
  • Liszt:    0,1 kg
  • Tej:    0,5 liter
  • Étolaj:    0,15 liter
  • Só, cayenne bors, szerecsendió
  • 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1db Kalifornia paprika, 1db cukkíni

Előkészítés:

A vöröshagymát kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a cukkínit és a paprikát apró kockára vágjuk. A padlizsánt hosszában felszeleteljük, fél cm-es szeletekre és bő sós vízben leforrázzuk. Kevés sajtot reszelünk.

Elkészítés:
Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, a felsorolt fűszerekkel ízlés szerint fűszerezzük, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig sütjük. A vajon felhabzásig pirítjuk a lisztet, majd felöntjük a felforralt tejjel, és sűrűsödésig keverjük. Minden szelet padlizsánra egy kanálnyi tölteléket rakunk és ráhajtjuk a padlizsán másik felét. Ezt addig fojtatjuk, amíg egy tepsibe helyezve kissé egymásra lógatva, a tepsi tele lesz. A tetejére locsoljuk a tejmártást, rászórjuk a felaprított zöldségeket, és a sajtot. Sütőben 175°C-on szép arany barnára sütjük.

Jó étvágyat Kívánunk!

 

Törzsvendégek